Burger : variante au saumon et aux betteraves

Innovez votre façon de préparer un burger. Remplacez la viande par du saumon fumé, le résultat est tout aussi savoureux !

Durée de préparation: 15 minutes

Durée de cuisson: 10 minutes

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

6 tranches de saumon fumé

100 g de jeunes pousses de betterave

3 œufs

125 g de mascarpone

2 c. à soupe de crème liquide

• 6 petits pains aux graines de pavot
• mélange 5 baies en moulin
• Préparation:
• 1. Mettez le mascarpone et la crème dans un saladier, donnez-leur un tour de moulin, fouettez et gardez au frais
  2. Faites cuire les œufs pendant 9 minutes dans l’eau frémissante, rafraichissez-les, décoquillez-les et coupez-les en rondelles
  3. Coupez les tiges des pousses de betterave, lavez-les et faites sécher
  4. Divisez les petits pains en deux, toastez le côté mie et laissez refroidir sur une grille
  5. Badigeonnez la base des pains de crème au mascarpone, ajoutez quelques pousses de betteraves et une tranche de saumon
  6. Donnez un tour de moulin, surmontez avec les œufs en rondelles, les pousses de betteraves et le chapeau du pain
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine