Un crumble de légumes, un délice au parmesan et au beurre

Le crumble est une préparation qui se décline en versions salées et sucrées. Dans cette recette, il est agrémenté de nombreux légumes pour donner un plat somptueux.

Durée de préparation: 15 minutes

Durée de cuisson: 40 minutes

Ingrédients: ( pour 4 personnes)

250 g de petits bouquets de chou-fleur

250 g de petits bouquets de brocoli

2 carottes

120 g de beurre

60 g de parmesan

• 150 g de farine
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• sel et poivre
• Préparation:
• 1. Épluchez les carottes et découpez-les en fins bâtonnets. Lavez les bouquets de chou-fleur et de brocoli.
  2. Faites cuire les légumes à la vapeur pendant 20 minutes.
  3. En parallèle, réalisez une pâte à crumble. Travaillez la farine à la main avec 100 g de beurre en parcelles, le fromage, un peu de sel et de poivre.
  4. Faites chauffer votre four à 180° et beurrez votre plat à gratin. Déposez-y les légumes, couvrez-les de pâte à crumble et glissez au four.
  5. Au bout de 20 minutes, quand la croûte est bien dorée, sortez le crumble du four.
  6. Laissez tiédir avant de servir.
• Notre astuce : Si vous voulez ajouter plus de croquant à votre crumble, vous pouvez remplacer le parmesan par 40 g de noisettes concassées.
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine