Un crumble original aux pommes de terre, à la mimolette et au Colin

Un crumble se déguste habituellement au dessert. Dans cette recette, il se réalise avec des pommes de terre, du fromage et du poisson pour donner un succulent plat.

Durée de préparation: 15 minutes

Durée de cuisson: 25 minutes

Ingrédients: ( pour 4 personnes)

10 belles pommes de terre

50 cl de lait

du gros sel

1 branche de thym

¼ feuille de laurier

• 2 gousses d’ail
• 4 pavés de colin de 120 g
• 80 g de farine
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 80 g d’amandes émincées
• 100 g de mimolette en copeaux
• poivre
• Préparation:
• 1.Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur. Tranchez-les en rondelles de 5 mm d’épaisseur.
  2.Chauffez 50 cl de lait avec le thym, le laurier, l’ail pelé et le gros sel. Plongez-y les pommes de terre et cuisez pendant 15 minutes.
  3.Incorporez les pavés de colin et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
  4.Retirez les pommes de terre et le poisson à l’aide d’une écumoire et mettez-les dans un ramequin. Ajoutez la farine, l’huile d’olive, les amandes et la mimolette dans la casserole. Poivrez la préparation et mélangez.
  5.Couvrez le poisson et les pommes de terre de cette sauce et gratinez sous le gril du four pendant 5 minutes.
  6.Présentez aussitôt.
• Astuce : Optez pour des pommes de terre à la chair ferme pour une cuisson à la vapeur, à la poêle ou pour les gratins.
  Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine