Un délice aux olives vertes, un sauté de veau léger

Ne vous fiez pas à l’aspect légèrement rustique de ce sauté de veau léger aux olives. La saveur de ce plat vous surprendra agréablement !

Durée de préparation: 15 minutes

Durée de cuisson: 55 minutes

Ingrédients: ( pour 4 personnes)

800 g de quasi de veau

1 oignon

200 g de sauce tomate

150 g d’olives vertes dénoyautées

20 cl de vin blanc

• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de farine
• 1 c. à café de grains de poivre noir
• sel et poivre
• Préparation:
• 1. Découpez la viande en gros cubes.
  2. Pelez et hachez finement les oignons. Faites-les sauter sans coloration dans une cocotte avec l’huile d’olive pendant 3 minutes.
  3. Tout en remuant, ajoutez la farine et la viande. Faites cuire le tout pendant 5 minutes.
  4. Versez 10 cl d’eau, le vin blanc et la sauce tomate dans la préparation. Assaisonnez avant d’ajouter les olives et les grains de poivre.
  5. Faites cuire à couvert et à feu doux pendant 45 minutes.
  6. Ce plat se déguste chaud.
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine