Sauté de volaille aux légumes : une recette en 20 minutes

Enfilez votre tablier pour réaliser cette recette de sauté de volaille aux légumes ! Un plat rapide et gourmand.

Ingrédients:

blancs de poulet

haricots verts

courgettes

• petits pois
• brocolis
• tomates cerises
• huile d'olive
• amandes effilées
• basilic
• Préparation:
• Réussir la préparation d’un sauté de volaille assaisonné de légumes passe par les bonnes astuces et l’usage des bons ingrédients.
• La préparation dure environ 20 minutes

1. Lavez et découpez des courgettes en rondelles épaisses 2. Détaillez une tête de brocoli en petits bouquets avant de procéder au lavage 3. Écossez des petits pois 4. Effilez et lavez des haricots verts 5. Lavez des tomates cerise avant de les sécher 6. Effectuez le découpage en lanières épaisses des blancs de poulet 7. Cuisez à la vapeur les rondelles de courgette et les bouquets de brocoli pendant 5 minutes 8. Prenez les haricots verts et les petits pois, plongez-les dans de l’eau bouillante préalablement salée. Attendez 5 minutes jusqu’à leur blanchissement. Passez à l’égouttage et réservez 9. Mettez le four en position gril et préchauffez-le. Enfournez les rondelles de courgette pendant 5 minutes en les posant sur la grille du four. Prenez le temps de les retourner à mi-cuisson 10. Chauffez de l’huile d’olive à l’aide d’une sauteuse. Ajoutez-y les lanières de poulet avant de les faire revenir à feu vif durant 5 mn. Lorsque la cuisson est colorée, ajoutez les bouquets de brocoli, les petits pois et les haricots verts. Le sel et le poivre serviront à relever le goût de la préparation. 11. Prévoyez 5 minutes de cuisson supplémentaires en prenant soin de remuer de temps en temps le tout. L’ajout des courgettes et des tomates cerise est effectué au terme de ce délai. Laissez à nouveau mijoter pendant 5 minutes. 12. Au même moment, servez-vous d’une poêle antiadhésive pour faire dorer les amandes. Passez aussi au lavage, au séchage et à l’effeuillage du basilic. Ciselez-le tout en réservant la moitié des feuilles entières. Prenez ensuite le basilic ciselé pour décorer le sauté de volaille. Passez à la rectification de l’assaisonnement avant la mise en plat

Avant de déguster le plat, parsemez-le d’amandes effilées et de feuilles de basilic.

Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine