Gratin d’endives au jambon : préparation et conseils

Pas besoin d’être un chef pour préparer un délicieux gratin d’endives au jambon. En plus de sa facilité de préparation, la saveur de ce plat flattera également votre palais.

Durée de préparation: 20 minutes

Durée de cuisson: 50 minutes

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

6 belles endives

6 tranches de jambon blanc

120 g de gruyère râpé

80 g de beurre

40 cl de lait

• 20 g de farine
• 1 pincée de noix de muscade
• sel et poivre du moulin
• Préparation:
• 1. Commencez par chauffer votre four à 210°
  2. Enlevez les premières feuilles des endives, lavez-les et découpez les trognons. Videz le fond du cône des endives et faites-les cuire à la vapeur pendant une demi-heure
  3. Parallèlement, réalisez un roux blanc avec le beurre fondu et la farine. Faites monter la béchamel en versant le lait et en fouettant le tout
  4. Quand la pâte s’épaissit, ajoutez un peu de sel, de poivre et de noix de muscade
  5. Utilisez vos mains pour extraire le maximum d’eau des endives en les pressant énergiquement
  6. Roulez chaque endive dans une tranche de jambon et mettez-les dans un plat à gratin. Recouvrez-les de béchamel, saupoudrez le tout de gruyère râpé et ajoutez des noisettes de beurre
  7. Faites cuire au four pendant 20 minutes et dégustez !
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine