Verrines aux trois chocolats : le dessert façon crumble de noix de coco

Les amateurs de chocolat seront séduits par ces petites verrines qui marient agréablement le chocolat noir, au lait et blanc.

Durée de préparation: 40 minutes

Durée de cuisson: 25 minutes

Durée de réfrigération: 3 heures

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

50 g de beurre

33 cl de lait

33 cl de crème liquide

50 g de farine

50 g de cassonade

50 g de chocolat noir

• 50 g de chocolat blanc
• 30 g de chocolat au lait
• 50 g de noix de coco râpé
• 10 g de flocons d'avoine
• 8 g de feuilles de gélatine
• 1 c. à soupe de Baileys
• Préparation:
• 1. Attendrissez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes.
  2. Divisez le chocolat noir et le chocolat blanc en deux.
  3. Prenez 2 casseroles, mettez dans chacune d’elles 12,5 cl de lait et 12,5 cl de crème liquide. Incorporez les deux moitiés de chocolat dans les deux casseroles, remuez jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse.
  4. Prenez une troisième casserole, faites-y chauffer 8 cl de lait et 8 cl de crème liquide et ajoutez le chocolat au lait.
  5. Retirez toutes les casseroles du feu, répartissez les feuilles de gélatine dans chacune d’elles, mélangez bien.
  6. Agrémentez la préparation au chocolat noir d’un soupçon de Baileys pour le parfumer.
  7. Faites chauffer votre four à 180°C et tapissez la plaque du four de papier sulfurisé.
  8. Pétrissez la farine, la noix de coco, le beurre, les flocons d’avoine et la cassonade dans une terrine jusqu’à formation de sablés.
  9. Déployez cette préparation sur la plaque et faites cuire au four pendant 15 minutes.
  10. Montez votre dessert : commencez par répartir la préparation au chocolat blanc au fond de 6 verrines et laissez reposer pendant une demi-heure.
  11. Garnissez les ramequins en alternant le chocolat blanc et noir. N’oubliez pas de laisser prendre au réfrigérateur entre chaque couche.
  12. Continuez jusqu’à épuisement des deux chocolats, couvrez avec le chocolat au lait et gardez au frais pendant 2 heures.
  13. Écrasez le crumble de noix de coco, éparpillez-le sur les verrines et dégustez.
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine