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Riz au lait et caramel beurre salé : le dessert en 5 étapes

Cette recette de riz au lait est à voir ici. 

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Voici un dessert qui enchantera surement les fins gourmets. Ce riz au lait accompagné de caramel au beurre salé est absolument divin !

Durée de préparation: 15 minutes

Durée de cuisson: 45 minutes

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

75 cl de lait

45 g de beurre salé ramolli

35 cl de crème liquide

2 jaunes d’oeufs

200 g de sucre en poudre

  • 150 g de riz rond
  • 1 gousse de vanille
  • 3 caramels au beurre salé
  • Préparation:
  • 1. Faites bouillir le lait avec 20 cl de crème liquide, la moitié du sucre en poudre et la gousse de vanille fendue puis grattée. Ajoutez-y le riz et faites cuire à feu doux pendant 40 minutes. Remuez de temps en temps avec une spatule en bois.
    2. Ajoutez les jaunes d’œufs hors du feu, remettez sur feu doux pendant 1 minute en remuant sans arrêt.
    3. Laissez la préparation tiédir à couvert. Distribuez-les dans 6 ramequins et réfrigérez. Détaillez les caramels au beurre salé en miettes.
    4. Au moment du dessert, faites fondre le reste du sucre dans une casserole. Retirez-la du feu quand le sucre est bien ambré et ajoutez le beurre salé et la crème liquide en remuant.
    5. Couvrez le riz au lait de cette préparation et décorez les ramequins avec les caramels émiettés.
  • Crédit photo : Sucré Salé
Gourmand Magazine