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Tarte chocolat noisettes : toutes les étapes de préparation

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Ce dessert combine agréablement la texture croquante des noisettes, le fondant du chocolat et l’onctuosité de la pâte à tarte. Un vrai régal !

Durée de préparation: 30 minutes

Durée de cuisson: 35 minutes (+Repos 2 heures)

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

Pour la pâte :

270 g de farine

130 g de beurre

1 c. à café de sucre en poudre

sel

  • Pour la garniture :
  • 150 g de noisettes concassées
  • 100 g de chocolat noir
  • 30 g de crème liquide
  •  10 g de beurre
  • Préparation:
  • 1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, une pincée de sel et 100 g de parcelles de beurre. Travaillez la pâte à la main jusqu’à l’obtention d’une texture sablonneuse.
    2. Versez peu à peu un demi-verre d’eau sur la pâte et continuez à la travailler jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène.
    3. Façonnez-la en une boule, recouvrez-la d’un tissu et laissez-la pousser au frais pendant 1 heure.
    4. Faites chauffer votre four à 180°, farinez votre plan de travail et chemisez un moule à tarte.
    5. Déployez la pâte sur le plan de travail avant de la mettre dans le moule. Percez-la légèrement avec une fourchette et couvrez-la de papier sulfurisé.
    6. Disposez des haricots secs par-dessus le papier sulfurisé, sur toute la surface de la tarte et faites cuire au four pendant 30 minutes.
    7. Au bout de ce délai, sortez la pâte du four et laissez refroidir.
    8. Préparez la garniture au chocolat et aux noisettes.
    9. Détaillez le chocolat en morceaux dans un bol. Portez la crème à ébullition et ajoutez-y le chocolat.
    10. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une texture bien lisse. Ajoutez alors les morceaux de beurre.
    11. Passez les noisettes au mixeur, parsemez-les sur le fond de tarte et couvrez le tout de crème au chocolat.
    12. Gardez la tarte au frais pendant 1 heure avant de la démouler et de la servir.
  • Crédit photo : Sucré Salé
Gourmand Magazine