Mousse de fromage blanc : dessert aromatisé à l’huile essentielle de bergamote

Cette mousse de fromage blanc à l’huile essentielle de bergamote se dégustera idéalement à la fin d’un repas en famille. Les petits s’en amuseront, les grands s’en émerveilleront !

Durée de préparation: 15 minutes

Durée de cuisson: Réfrigération 3 heures

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

1 citron (jus)

300 g de fromage blanc

3 blancs d’œufs

1 c. à soupe de sucre glace

50 g de sucre semoule

• 2 feuilles de gélatine
• 1 goutte d’huile essentielle de bergamote
• Préparation:
• 1. Trempez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pour les ramollir. Pressez-les entre vos mains pour les égoutter.
  2. Faites bouillir le jus de citron et ajoutez les feuilles de gélatine hors du feu. Fouettez jusqu’à ce qu’elles fondent.
  3. Dans un saladier, mélangez le fromage, le sucre, l’huile essentielle et la gélatine au citron.
  4. Battez les blancs en neige ferme, incorporez le sucre glace à pluie et intégrez le mélange dans la préparation au fromage.
  5. Distribuez le tout dans 6 ramequins et mettez-les au réfrigérateur pendant 3 heures avant de déguster.
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine