Baba au rhum : toutes les étapes de préparation
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Ce gourmand Baba au rhum réveillera le gourmant qui sommeille en chacun de nous. Un dessert réservé aux grands !
Durée de préparation: 45 minutes
Durée de cuisson: 25 minutes
Ingrédients: ( pour 6 personnes)
Pour les babas :
2 œufs
90 g de beurre
165 g de farine
20 g de sucre semoule
- 10 g de levure de boulanger
- sel
- Pour le sirop :
- 200 g de sucre semoule
- 1 c. à soupe de rhum
- Préparation:
- 1. Délayez la levure dans un peu d’eau tiède pendant 10 minutes.
2. Détaillez le beurre en morceaux dans une jatte, tamisez la farine et le sel dans un saladier en creusant un puis au milieu.
3. Fouettez les œufs dans un bol puis versez-les rapidement dans le puits avec le sucre et la levure.
4. Travaillez la pâte jusqu’à obtention d’une pâte lisse et souple.
5. Mettez les morceaux de beurre sur la pâte, couvrez-la d’un torchon et faites pousser la pâte dans un endroit chaud pendant 45 minutes.
6. Au bout de ce délai, malaxez la pâte à nouveau et utilisez-en la moitié pour remplir les petits moules. Laissez gonfler pendant 1 heure.
7. Faites chauffer votre four à 200° et glissez-y les moules pendant 25 minutes.
8. À la fin de la cuisson, sortez les babas et laissez-les refroidir.
9. Parallèlement, faites bouillir le sucre avec 40 cl d’eau. Réduisez le feu après ébullition et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes.
10. Ajoutez le rhum hors du feu et disposez les babas dans des assiettes creuses.
11. Couvrez-les de sirop au rhum et dégustez avec une chantilly faite maison. - Crédit photo : Sucré Salé