Far breton : la recette traditionnelle

Réalisez vous-même un Far breton préparé de la même façon que celle des cuisines de Bretagne.

Durée de préparation: 15 minutes

Durée de cuisson: 45 minutes

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

350 g de pruneaux

6 œufs

50 cl de lait

beurre pour le moule

250 g de farine

• 140 g de sucre semoule
• 1 gousse de vanille
• 1 pincée de sel
• Préparation:
• 1. Mettez les pruneaux dans un saladier et couvrez-les d’eau tiède à fleur.
  2. Mettez la farine, le sucre et le sel dans un autre saladier et réalisez un puits au milieu.
  3. Ajoutez les œufs et mélangez-les à la farine. Versez le lait sur la pâte et continuez à fouetter. Votre pâte doit avoir la texture d’une pâte à beignets.
  4. Taillez la vanille en deux suivant sa longueur et enlevez ses graines à l’aide d’un couteau. Mettez ces dernières dans la pâte et recouvrez d’un linge pendant 1 heure.
  5. Faites chauffer votre four à 180°, chemisez une moule à tarte.
  6. Mettez les pruneaux sur du papier absorbant pour les égoutter.
  7. Disposez le tiers de la pâte au fond du moule, ajoutez les pruneaux et couvrez avec le reste de la pâte.
  8. Faites cuire au four pendant 45 minutes, sortez le dessert et laissez tiédir.
  9. Il ne vous reste plus qu’à déguster !
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine