Un gratin de coquillettes au reblochon et à la noix de muscade

Laissez-vous tenter par ce délicieux gratin de coquillettes agrémenté d’ingrédients aussi savoureux que parfumés.

Durée de préparation: 15 minutes

Durée de cuisson: 25 minutes

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

4 tranches de jambon

1 petit reblochon

45 cl de lait entier

40 cl de crème fraîche

60 g de beurre

• 2 jaunes d’oeufs
• 450 g de coquillettes
• 40 g de farine
• 3 pincées de noix de muscade
• huile d’olive
• sel et poivre du moulin
• Préparation:
• 1. Faites cuire les coquillettes avec un filet d’huile d’olive, dégorgez et réservez.
  2. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et fouettez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Versez progressivement le lait et la crème fraîche tout en remuant vigoureusement.
  3. Assaisonnez l’appareil, parsemez-le de noix de muscade et poursuivez la cuisson sur feu doux. Remuez jusqu’à la sauce soit onctueuse.
  4. Retirez la casserole du feu et ajoutez les jaunes d’œufs.
  5. Faites chauffer votre four à 180° et chemisez votre plat à gratin avec le beurre.
  6. Ôtez la croûte du reblochon, puis découpez-le en lamelles. Tranchez le jambon en lanières.
  7. Mélangez les pâtes et la sauce. Versez-en la moitié dans le plat à gratin et disposez la moitié du fromage par-dessus.
  8. Mélangez le reste des pâtes avec le jambon et mettez-les également dans le plat à gratin.
  9. Surmontez le tout avec les restes du reblochon et faites cuire au four pendant 15 minutes, le temps de bien gratiner le plat.
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine