Mille-feuille : la pâtisserie étape par étape

Nous vous proposons de réaliser vous-même un mille-feuille classique. Les Français ne sont pas les seuls à en raffoler !

Durée de préparation: 25 minutes

Durée de cuisson: 30 minutes

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

4 jaunes d’œufs

50 cl de lait

400 g de pâte feuilletée prête à l’emploi

150 g de sucre semoule

75 g de farine

• 50 g de sucre glace
• Préparation:
• 1. Faites bouillir le lait dans une casserole.
  2. Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre dans un saladier, ajoutez la farine et versez le lait chaud en filet.
  3. Mélangez bien la préparation avant de la transférer dans une casserole sur feu doux.
  4. Faites monter la crème tout en remuant jusqu’à ce qu’elle épaississe.
  5. Transvasez-la ensuite dans un saladier et laissez refroidir.
  6. Faites chauffer votre four à 210°.
  7. Farinez votre plan de travail et étalez-y la pâte feuilletée. Divisez-la en 6 rectangles de même dimension.
  8. Tapissez votre plaque de papier sulfurisé beurré et disposez-y les rectangles avant de les enfourner pendant 20 minutes.
  9. Au bout de ce délai, laissez les feuilletés refroidir avant de les diviser délicatement en quatre parties suivant leur épaisseur.
  10. Alternez les couches de feuilleté et les couches de crème. Terminez les mille-feuilles avec une couche de feuilleté saupoudrée de sucre glace.
  11. Vous pouvez les déguster aussitôt.
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine