Un plat à base de fromage et de viande, une tarte au lapin et au gorgonzola

La recette originale de tarte se réalise avec des fruits. Cette variante salée agrémentée de filet de lapin et de gorgonzola fera un plat gourmand.

Durée de préparation: 25 minutes

Durée de cuisson: 50 minutes

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

1 pâte brisée rectangulaire

400 g de filet de lapin

1 oignon

6 feuilles de basilic

200 g de gorgonzola émietté

• 40 g de beurre
• 1 œuf
• 20 cl de crème liquide
• 2 c. à soupe de câpres
• 1 c. à soupe de miel liquide
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• sel et poivre du moulin
• Préparation:
• 1. Préchauffez votre four à 180°. Chemisez un moule à tarte rectangulaire avec du beurre.
  2. Étalez la pâte brisée sur le fond du moule, percez-la avec une fourchette.
  3. Découpez les filets de lapin en gros dés de même dimension.
  4. Pelez et hachez finement l’oignon.
  5. Faites revenir les morceaux de lapin et l’oignon dans une poêle avec l’huile ainsi que le reste du beurre. Utilisez une spatule en bois pour remuer la préparation.
  6. Au bout de quelques minutes, ajoutez le miel, le sel et le poivre. Faites cuire pendant 3 minutes en remuant sans arrêt.
  7. Lavez, essorez et hachez finement le basilic.
  8. Fouettez les œufs dans un saladier avec la crème liquide, les câpres, le gorgonzola et le basilic. Assaisonnez le mélange.
  9. Couvrez le fond de la pâte brisée avec la préparation au lapin, surmontez avec celle au gorgonzola et glissez au four.
  10. La tarte sera prête au bout de 40 minutes.
  11. Présentez le plat avec une salade verte.
• Bonus : Pour accompagner cette tarte, faites cuire à la vapeur des épinards frais. Assaisonnez-les et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive.
  Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine