Un plat à la saveur fruitée, des petites tourtes au canard

Voici une recette facile et rapide pour préparer des petites tourtes au canard confit et aux pommes.

Durée de préparation: 30 minutes

Durée de cuisson: 50 minutes

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

3 cuisses de confit de canard

4 pommes

1 oignon

1 jaune d’œuf

500 g de pâte feuilletée

• 1 c. à soupe de graisse d’oie
• sel et poivre
• Préparation:
• 1.Pelez et émincez l’oignon. Épluchez les pommes, épépinez-les et découpez-les en petits cubes.
  2.Désossez et émiettez la chair du canard confit.
  3.Chauffez la graisse d’oie dans une poêle sur feu doux, saisissez-y l’oignon et les pommes pendant 15 minutes.
  4.Ajoutez la chair de canard, assaisonnez et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
  5.Préchauffez votre four à 210 °C.
  6.Farinez votre plan de travail et étalez-y la pâte feuilletée. Percez-la avec une fourchette. Taillez 6 cercles légèrement plus grands que les cocottes.
  7.Distribuez l’appareil au canard dans 6 minicocottes. Couvrez-les avec les cercles de pâte feuilletée en prenant soin de bien les souder aux parois des cocottes.
  8.Diluez le jaune d’œuf dans une cuillère à soupe d’eau. Utilisez cette préparation pour enduire les cercles de pâte.
  9.Creusez un petit trou au centre de chaque tourte et mettez-y un petit tube de papier cartonné.
  10.Faites cuire au four pendant 25 minutes.
  11.Dégustez dès la fin de la cuisson.
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine