Un plat croustillant, des rœstis aux pistaches et au saucisson de Lyon
Le | MAJ
Dans cette recette, nous vous invitons à découvrir la saveur d’un plat typique de la région Rhône-Alpes. Régalez-vous !
Durée de préparation: 30 minutes
Durée de cuisson: 45 minutes
Ingrédients: ( pour 6 personnes)
8 pommes de terre
1 saucisson de Lyon
50 g de beurre
50 g de pistaches mondées
2 c. à soupe d’huile
- sel et poivre
- Préparation:
- 1. Préchauffez votre four à 90°.
2. Faites bouillir une grande quantité d’eau dans une casserole. Plongez-y le saucisson et pochez-le pendant 45 minutes.
3. Parallèlement, nettoyez les pommes de terre et cuisez-les dans de l’eau salée pendant 10 minutes.
4. Dégorgez, épluchez et râpez les pommes de terre avec une grosse râpe, assaisonnez-les.
5. Broyez grossièrement les pistaches et mélangez-les aux pommes de terre.
6. Faites fondre le beurre avec l’huile dans une poêle à revêtement antiadhésif. Ajoutez-y une grosse cuillère à soupe de pommes de terre et aplatissez avec une spatule pour en faire une galette.
7. Cuisez à couvert pendant 5 minutes, retournez la galette et poursuivez la cuisson pour 5 autres minutes. Retirez la galette, mettez-la dans une plaque du four et couvrez avec du papier sulfurisé.
8. Recommencez l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’ingrédients.
9. Dégorgez le saucisson, ôtez sa peau et tranchez-le en fines rondelles.
10. Disposez les rœstis et les rondelles de saucisson sur 6 assiettes. - Crédit photo : Sucré Salé