Un plat exquis et savoureux à souhait, un pot-au-feu aux fruits de mer

Voici un plat qui sent bon les vacances au bord de la mer. Ce pot-au-feu au cabillaud, aux crevettes et à la truite est résolument savoureux !

Durée de préparation: 30 minutes

Durée de cuisson: 45 minutes

Ingrédients: ( pour 4 personnes)

500 g de filets de cabillaud

200 g de crevettes roses

500 g de truite rose de mer

50 cl de fumet de poisson

20 cl de riesling

• 1 bouquet garni
• 300 g de noix de pétoncles
• 2 gousses d’ail
• 2 oignons
• 4 carottes
• 4 navets
• 2 poireaux
• sel et poivre
• Préparation:
• 1.Pelez, émincez l’ail et les oignons.
  2.Épluchez, puis détaillez les carottes, les navets, les poireaux et les pommes de terre en morceaux.
  3.Découpez la truite et le cabillaud en cubes, décortiquez les crevettes. Lavez les noix de pétoncles.
  4.Saisissez le hachis dans une poêle et les légumes dans une cocotte avec du beurre.
  5.Versez le fumet de poisson et le riesling dans la cocotte. Ajoutez le bouquet garni, assaisonnez et cuisez.
  6.Vers la fin de la cuisson des légumes, incorporez les fruits de mer avec les noix de pétoncle. Prolongez la cuisson pendant quelques minutes.
• Astuce : Parfumez la préparation avec du safran, cela rendra le pot-au-feu encore plus gourmand !
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine