Parmentier aux miettes de thon : ingrédients, préparation et dressage

Ce parmentier aux miettes de thon enchantera vos yeux, flattera votre palais et comblera votre estomac.

Durée de préparation: 40 minutes

Durée de cuisson: 30 minutes

Ingrédients: ( pour 4 personnes)

350 g de thon au naturel

800 g de pommes de terre

1 poivron vert

1 poivron rouge

3 petits oignons blancs nouveaux

• 2 gousses d’ail
• 50 g de beurre + 20 g de beurre fondu
• 15 cl de crème fraîche
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• sel
• Préparation:
• 1. Épluchez les pommes de terre, détaillez-les en morceaux et mettez-les dans une casserole avec de l’eau salée
  2. Faites bouillir et laissez cuire pendant 20 minutes
  3. Détaillez le thon en miettes dans un saladier
  4. Lavez les poivrons, enlevez leurs pépins et coupez-les en lamelles. Pelez et hachez finement les oignons et les gousses d’ail
  5. Sautez les poivrons et les oignons dans une poêle avec de l’huile pendant 10 minutes à feu doux
  6. Incorporez le mélange dans le saladier avec le thon, mélangez et réservez
  7. Égouttez les pommes de terre avant d’en faire une purée. Mélangez cette dernière avec la crème fraîche, le beurre et l’ail. Ajoutez un peu de sel si nécessaire
  8. Faites chauffer votre four à 150°
  9. Distribuez la moitié de la purée dans les ramequins, couvrez-la avec la préparation au thon puis terminer avec une couche de purée de pommes de terre
  10. Arrosez le tout avec du beurre fondu
  11. Faites cuire au four pendant 10 minutes et dégustez au bout de ce délai

Gourmand Magazine