Un plat savoureux à souhait, un gratin de noix de Saint-Jacques aux poireaux

Impossible de rater votre gratin de noix de Saint-Jacques aux poireaux si vous suivez cette recette. À vos fourneaux !

Durée de préparation: 20 minutes

Durée de cuisson: 30 minutes

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

6 poireaux

2 échalotes

1 gousse d’ail

3 brins de persil

40 g de beurre

• 40 g de farine
• 300 g de noix de Saint-Jacques
• 1 jaune d’œuf
• 150 g de gruyère râpé
• 50 cl de lait demi-écrémé
• Préparation:
• 1.Préchauffez votre four à 190 °C.
  2.Lavez les poireaux, fendez-les, puis hachez-les finement. Blanchissez-les dans de l’eau bouillante salée pendant 3 minutes. Dégorgez et réservez.
  3.Pelez, puis hachez finement l’ail et les échalotes.
  4.Lavez, effeuillez et ciselez le persil.
  5.Saisissez les échalotes et l’ail dans une casserole avec 40 g de beurre. Incorporez la farine, puis versez le lait au bout de 2 minutes. Assaisonnez la préparation et prolongez la cuisson pendant 3 minutes. Ajoutez les poireaux, le jaune d’œuf et le persil, puis mélangez.
  6.Transvasez cette préparation dans un plat à gratin, surmontez avec les noix de Saint-Jacques et parsemez le tout de gruyère.
  7.Faites cuire au four pendant 20 minutes.
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine