Un plat savoureux et raffiné, un lapin à la moutarde

Comme une poudre magique, la moutarde nuance agréablement la saveur des plats qu’elle accompagne. Un vrai délice !

Durée de préparation: 15 minutes

Durée de cuisson: 1 heure

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

1 lapin de 1,5 kg coupé en morceaux

3 grosses échalotes

20 cl de crème fraîche

5 c. à soupe de moutarde forte de Dijon

3 c. à soupe d’huile d’olive

• 2 c. à soupe de thym
• Préparation:
• 1. Assaisonnez les morceaux de lapin et saupoudrez-les de thym.
  2. Pelez les échalotes et divisez-les en deux.
  3. Faites revenir les morceaux de lapin dans une cocotte avec l’huile d’olive. Portez-les à coloration et retournez-les régulièrement.
  4. Ajoutez les échalotes et faites cuire pendant 5 minutes tout en remuant.
  5. Mettez la moutarde dans le fond de la cocotte. Remuez de façon à ce que les morceaux de lapin en soient enrobés. Faites cuire à couvert pendant 10 minutes.
  6. Au bout de ce délai, ajoutez la crème fraîche et un verre d’eau. Poursuivez la cuisson pendant 45 minutes à feu doux.
  7. Selon vos goûts, vous pouvez servir ce lapin à la moutarde avec des tagliatelles fraîches.
• Crédit photo: Surcé Salé

Gourmand Magazine