Un plat simple, mais savoureux, du rôti de porc au lait

Idéal pour les repas de fête ou les grandes occasions, ce rôti de porc à l’ail régalera petits et grands !

Durée de préparation: 20 minutes + Marinade 12 heures

Durée de cuisson: 1 h 55

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

1 rôti de porc de 1,5 kg

1 l de lait

3 gousses d’ail

2 oignons

10 cl de vin blanc

• 4 c. à soupe d’huile
• 1 bouquet garni
• sel et poivre
• Préparation:
• 1. La veille, versez le lait dans un saladier, plongez-y le rôti de porc et laissez mariner pendant 12 heures.
  2. Le jour même, pelez et émincez les oignons, épluchez les gousses d’ail.
  3. Faites revenir les oignons à feu doux dans une cocotte avec l’huile. Ajoutez le rôti de porc et dorez-le sur toutes ses faces.
  4. Une fois le rôti coloré, versez le lait, ajoutez le sel, le poivre et l’ail. Laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure.
  5. Au bout de ce délai, versez le vin blanc et ajoutez le bouquet garni dans la cocotte. Retournez le rôti et continuez la cuisson à couvert pendant 45 minutes.
  6. Retirez le rôti de la cocotte, mixez le jus de cuisson et passez-le au tamis.
  7. Découpez le rôti en tranches légèrement épaisses.
  8. Versez la sauce dans un plat de service, déposez-y les tranches de rôti et présentez le plat.
• Notre astuce : Pour une sauce moins liquide, ajoutez un peu de farine et quelques champignons.
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine