Un risotto gourmand au camembert de Normandie et aux champignons de Paris

Vous aimez le risotto ? Vous raffolerez de cette variante agrémentée de champignons de Paris et de camembert !

Durée de préparation: 10 minutes

Durée de cuisson: 20 minutes

Ingrédients: ( pour 4 personnes)

300 g de champignons de Paris

2 échalotes émincées

1 c. à soupe d’huile d’olive

250 g de riz arborio spécial risotto,

10 cl de vin blanc

• 75 cl de bouillon de légumes
• 15 cl de crème fraîche
• 100 g de camembert de Normandie E. Graindorge
• Préparation:
• 1.Lavez les champignons de Paris, essuyez-les et ôtez leurs pieds. Émincez-les, puis saisissez-les à feu vif dans une poêle avec un peu d’huile. Assaisonnez et réservez.
  2.Dorez légèrement les échalotes dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive. Incorporez le riz et remuez pendant 2 minutes.
  3.Versez le vin blanc et laissez réduire. Ajoutez une louche de bouillon et remuez jusqu’à ce que le riz absorbe le liquide. Recommencez cette opération jusqu’à épuisement du bouillon.
  4.Découpez le camembert en fines lanières. Ajoutez-les avec la crème fraîche dans la préparation au riz vers la fin de sa cuisson. Terminez avec les champignons et servez.
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine