Une entrée raffinée, des escargots de Bourgogne
Le | MAJ
Voici une entrée succulente qui se prépare facilement. Ce grand classique de la gastronomie française est absolument savoureux.
Durée de préparation: 20 minutes
Durée de cuisson: 50 minutes (+Réfrigération 12 heures)
Ingrédients: ( pour 6 personnes)
6 douzaines d’escargots prêts à l’emploi
150 g de beurre
1 bouquet de persil plat
2 échalotes
3 gousses d’ail
- sel et poivre
- Préparation:
- 1. Le beurre d’escargot se prépare un jour à l’avance. Détaillez le beurre et laissez-le à température ambiante pour qu’il ramollisse. Travaillez-le jusqu’à ce que sa texture devienne crémeuse
2. Hachez finement les feuilles de persil, l’ail et l’échalote. Mélangez-les avec le beurre et gardez au frais
3. Décoquillez les escargots et préchauffez le gril du four. Tapissez le fond de chaque coquille de beurre à l’ail puis remettez un escargot. Remplissez de beurre et disposez sur des plats à four
4. Enfournez pendant 5 minutes et servez ! - Crédit photo : Shutterstock