Une entrée savoureuse à souhait, une soupe à l’oignon à la pâte feuilletée

Voici une recette très originale de soupe à l’oignon feuilletée. L’entrée parfaite qui vous tiendra chaud par un temps hivernal.

Durée de préparation: 15 minutes

Durée de cuisson: 35 minutes

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

800 g d’oignons

1 jaune d’oeuf

100 g de beurre

500 g de pâte feuilletée prête à l’emploi

1,5 l de bouillon de volaille

• 15 g de farine
• 20 g de graines de pavot
• sel et poivre
• Préparation:
• 1. Utilisez une mandoline pour peler et hacher finement les oignons
  2. Dorez les oignons dans une cocotte avec le beurre fondu pendant 5 minutes et remuez
  3. Quand ils commencent à colorer, ajoutez la farine et versez le bouillon. Mélangez le tout et assaisonnez. Laissez mijoter à couvert à feu doux pendant 30 minutes
  4. Parallèlement, déployez la pâte feuilletée sur votre plan de travail et incisez des abaisses légèrement plus larges que les bols à soupe
  5. Faites chauffer votre four à 210°
  6. Badigeonnez les bols à four de jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau. Remplissez-les ensuite de soupe
  7. Couvrez chacun des bols d’une abaisse et enduisez-la de jaune d’œuf
  8. Si l’envie vous prend, dessinez sur l’abaisse à l’aide d’un couteau
  9. Parsemez le tout de graines de pavot et faites dorer la pâte au four pendant un quart d’heure
• Vous pouvez maintenant déguster !
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine