Gratin : recette au poisson et aux légumes

Grâce aux conseils du chef Cyril Lignac et à la simplicité de nos recettes, cuisiner du gratin de poissons et légumes devient assurément un plaisir.

Durée de préparation: 15 minutes

Durée de cuisson: 40 minutes

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

500 g de filets de poisson blanc

4 carottes

3 poireaux

100 g de gruyère râpé

30 g de beurre

• 1 sachet de court-bouillon
• huile d'olive
• sel et poivre
• Préparation:
• Nombreux sont ceux qui apprécient les délicieuses recettes de gratin de poisson mélangé à des légumes frais.
  Mettez votre tablier !
  1. Pelage des carottes
  2. Fendage en 2 des poireaux + rinçage
  3. Découpage en rondelles des légumes
  4. Cuisson à la vapeur pendant une vingtaine de minutes
  5. Dissolution du contenu du sachet de court-bouillon dans une grande casserole d’eau bouillante, avant d’y plonger les filets de poisson
  6. Laisser frémir pendant une dizaine de minutes
  7. Égouttage et émiettement
• Procédez ensuite au préchauffage du four th. 7 – 210 °C. Prenez soin d’alterner une couche de légumes cuits et une autre de poisson à l’intérieur dun plat à gratin huilé. Assurez-vous ici de bien saler et poivrer chacune d’elles. Avant d’enfourner pendant 20 minutes, tâchez de bien enduire votre préparation de noisettes de beurre et de fromage pour obtenir un goût exquis.
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine