Une recette gourmande et fraîche aux fines herbes et radis roses !

Vous voulez apprécier la saveur d’une bonne tartelette au fromage ? Essayez vite cette recette à base de fromage frais, d’herbes et de radis rose !

Durée de préparation: 20 minutes (+Repos 30 minutes)

Durée de cuisson: 10 minutes

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

Pour la pâte brisée :

1 jaune d’œuf

100 g de beurre à température + 30 g pour le moule

250 g de farine + 30 g pour le plan de travail

sel

• Pour la garniture :
• 1 botte de radis roses
• 1 botte de ciboulette
• 3 branches de persil plat
• 200 g de fromage frais type St Moret
• 200 g de fromage blanc
• huile d’olive
• sel et poivre
• Préparation:
• 1. Pour réaliser la pâte brisée,mettez la farine dans un saladier, creusez un puits et ajoutez-y une pincée de sel et le beurre découpé en dés. Mélangez l’ensemble du bout des doigts.Ajoutez 5 cl d’eau froide et pétrissez jusqu’à obtenir une boule. Additionnez un peu de farine jusqu’à ce que la pâte ne colle plus à la main. Conservez le tout au frais pendant 30 minutes.
  2. Pour composer la garniture, mélangez dans un saladier le fromage frais et le fromage blanc avec le persil et la ciboulette émincés, salez, poivrez et gardez l’appareil au frais.
  3. Préchauffez le four à 210°C – thermostat 7. Etalez la pâte brisée sur un plan de travail préalablement fariné. Faites 6 disques avec la pâte et ornez-en les moules, puis à l’aide d’une fourchette, piquez le fond. Enduisez la pâte du jaune d’œuf coupé d’une cuillère à soupe d’eau. Avant de l’enfourner, taillez 6 disques de papier sulfurisé de la même taille que les moules et posez-les sur les pâtes lestées avec des légumes secs.
  4. Mettez les tartelettes au four pendant 10 minutes. Sortez-les pour en retirer les disques de papier et les légumes secs. Remettez-les-y pour 10 minutes de plus et laissez refroidir.
  5. Coupez en rondelles les radis roses préalablement lavés et séchés. Remplissez les tartelettes dela garniture, agrémentez-les avec les rondelles de radis et additionnez une petite goutte d’huile d’olive.
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine