Salade de roquette et tagliatelles : entrée rapide en 3 étapes

Une recette facile de salade de roquette et tagliatelles pour une entrée qui éveillera votre appétit.

Durée de préparation: 10 minutes

Durée de cuisson: 15 minutes

Ingrédients: ( pour 4 personnes)

150 g de roquette

250 g de tagliatelles

60 g de parmesan râpé

3 c. à soupe d’huile d’olive

½ citron en jus

• sel et poivre du moulin
• Préparation:
• Préparation :
  1. Versez le jus de citron, le sel et le poivre dans un saladier. Ajoutez deux cuillerées à soupe d’huile et mélangez bien.
  2. Plongez vos tagliatelles dans l’eau bouillante salée en veillant à ce qu’elles ne soient pas trop cuites. Egouttez-les rapidement et versez-les dans le saladier avec le mélange précédent. Versez 2 cuillerées à soupe d’eau de cuisson des pâtes dans le tout et mélangez. Recouvrez le saladier puis laissez refroidir à température ambiante en remuant de temps en temps.
  3. Avant de passer à table, lavez et séchez la roquette. Ajoutez 1 cuillerée à soupe d’huile sur vos tagliatelles et mélangez bien avant d’incorporer la roquette. Assaisonnez de parmesan et servez de suite.
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine