Une spécialité asiatique, du riz cuit à la façon des Cantonais

Voici un plat qui ravira surement les amateurs de cuisine asiatique. Ce riz cantonais est composé d’ingrédients aussi savoureux les uns que les autres.

Durée de préparation: 30 minutes

Durée de cuisson: 50 minutes

Ingrédients: ( pour 4 à 6 personnes)

200 g de riz

100 g de champignons de Paris

2 c. à soupe d’huile

200 g de filet de poisson blanc

100 g de crevettes cuites

• 4 œufs
• 1 boîte de 250 g de petits pois
• 20 g de beurre
• sel et poivre
• Préparation:
• 1. Cuisez le riz dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 20 minutes.
  2. Ôtez la partie terreuse des champignons, rincez-les et hachez-les finement. Faites-les suer dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  3. Plongez les moules dans une casserole pour les ouvrir, puis décoquillez-les. Décortiquez les crevettes.
  4. Pochez le filet de poisson dans de l’eau bouillante aromatisée.
  5. Fouettez les œufs, salez et poivrez. Cuisez-les en omelette dans une poêle avec 20 g de beurre. Détaillez l’omelette en fines lanières.
  6. Dégorgez les petits pois.
  7. Mélangez le riz, les champignons, les crevettes, les moules, les morceaux de poissons et les petits pois dans une cocotte. Réchauffez doucement cette préparation et décorez avec les lanières d’omelette au moment de servir.
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Gourmand Magazine