Une spécialité de la Picardie, la flamiche aux poireaux et aux lardons

Pour une soirée télé entre amis ou en famille, nous vous proposons cette recette de flamiche aux poireaux et aux lardons.

Durée de préparation: 20 minutes

Durée de cuisson: 55 minutes

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

250 g de pâte brisée

600 g de poireaux

4 gros œufs

125 g de lardons

10 cl de lait

• 10 cl de crème liquide
• 2 c. à soupe d’huile
• sel et poivre du moulin
• Préparation:
• 1.Préchauffez votre four à 210 °C.
  2.Lavez les poireaux, puis détaillez-les en rondelles. Saisissez-les à feu doux dans une sauteuse avec un peu d’huile pendant 15 minutes.
  3.Parallèlement, dorez les lardons à blanc dans une poêle antiadhésive, puis dégorgez-les sur du papier absorbant.
  4.Tapissez le fond d’un moule à tarte de papier sulfurisé et disposez-y la pâte brisée. Percez-la avec une fourchette. Ajoutez les lardons et la préparation aux poireaux.
  5.Fouettez les œufs dans un saladier avec le lait et la crème liquide, puis assaisonnez. Versez cet appareil sur les poireaux et cuisez au four pendant 35 à 40 minutes.
  6.Dégustez chaud avec une salade.
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine