Terrine fraîcheur aux deux tomates : préparation en 20 minutes

Rien de mieux qu’une terrine fraîcheur aux deux tomates pour bien commencer un repas. Toute la famille en raffolera.

Durée de préparation: 20 minutes

Durée de cuisson: 5 minutes (+Réfrigération 2 heures)

Ingrédients: ( pour 4 personnes)

4 tomates rouges

2 tomates jaunes

4 brins de cerfeuil

8 cl de bouillon de légumes

5 feuilles de gélatine

• huile d’olive
• sel et poivre blanc du moulin
• Préparation:
• Préparation :
  1. Plongez la gélatine dans de l’eau froide pour la ramollir. Mettez le bouillon de légumes à ébullition et, loin du feu, faites fondre la gélatine sèche en la fouettant.
  2. Immergez trois tomates rouges pendant 1 minute avant de les peler. Hachez-les puis mélangez-les au bouillon de légumes en ajoutant un peu de poivre. Ne salez pas encore.
  3. Etalez du film alimentaire sur 4 ramequins et versez le coulis de tomate. Coupez les tomates restantes en rondelles puis disposez successivement des tranches des deux couleurs. Ajoutez du sel et du poivre. Mettez de côté pendant 2 heures au minimum.
  4. Ne démoulez les terrines qu’au dernier moment. Ajoutez le cerfeuil pour parfaire le tout. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et servez.
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine