Une variante miniaturisée et salée de la traditionnelle tarte

Rien de tel que cette délicieuse tartelette de bulots pour se mettre en appétit. Petits et grands en raffoleront.

Durée de préparation: 30 minutes

Durée de cuisson: 35 minutes

Ingrédients: ( pour 6 personnes)

500 g de pâte feuilletée

20 bulots cuits

2 échalotes

1 gousse d’ail

2 tiges de persil plat

• 2 oeufs
• 30 cl de crème fraîche
• 10 cl de lait
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe rase de baies roses
• sel et poivre
• Préparation:
• 1. Sortez les bulots de leurs coquilles, puis détaillez-les en morceaux. Hachez finement l’ail, le persil et les échalotes
  2. Chauffez l’huile dans une poêle, sautez l’ail et les échalotes à feu doux. Au bout de 2 minutes, ajoutez le persil et les bulots. Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes tout en mélangeant. Retirez la poêle du feu
  3. Dans un saladier, fouettez la crème avec les œufs et le lait. Assaisonnez avant d’incorporer les bulots et compagnie
  4. Réglez votre four à 210° et tapissez 6 moules à tartelette de papier sulfurisé
  5. Farinez votre plan de travail et étalez-y la pâte. Entaillez des ronds de même dimension que les moules pour les garnir. Servez-vous d’une fourchette pour piquer la pâte
  6. Répartissez la préparation aux bulots dans les moules et parsemez-la de baies roses
  7. Faites cuire au four pendant 25 minutes
  8. À la fin de la cuisson, laissez les tartelettes tiédir avant de les déguster
• Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand Magazine